Lax med mango- och bönsalsa
Medium
2 personer
25 min.
Ingredienser:
till 2 personer
2 bitar lax
Salt och färskmalen peppar
Olivolja för stekning
MANGO-BÖNSALSA
1 mogen mangofrukt
1 mogen avokado
1 riten rödlök
1 handfull färsk koriander
Saften från 1 limefrukt
1 msk. olivolja
Salt och färskmalen peppar
1 påse Bonduelle ekologiska kidneybönor
Salt och färskmalen peppar
Olivolja för stekning
MANGO-BÖNSALSA
1 mogen mangofrukt
1 mogen avokado
1 riten rödlök
1 handfull färsk koriander
Saften från 1 limefrukt
1 msk. olivolja
Salt och färskmalen peppar
1 påse Bonduelle ekologiska kidneybönor
Ingredienser för 2 personer
2 bitar lax
Salt och färskmalen peppar
Olivolja för stekning
MANGO-BÖNSALSA
1 mogen mangofrukt
1 mogen avokado
1 riten rödlök
1 handfull färsk koriander
Saften från 1 limefrukt
1 msk. olivolja
Salt och färskmalen peppar
1 påse Bonduelle ekologiska kidneybönor
Salt och färskmalen peppar
Olivolja för stekning
MANGO-BÖNSALSA
1 mogen mangofrukt
1 mogen avokado
1 riten rödlök
1 handfull färsk koriander
Saften från 1 limefrukt
1 msk. olivolja
Salt och färskmalen peppar
1 påse Bonduelle ekologiska kidneybönor
- Steg 1Skala och tärna mango och avokado.
- Steg 2Skala och finhacka rödlöken och grovhacka koriandern.
- Steg 3Blanda allt i en skål och tillsätt kidneybönorna.
- Steg 4Tillsätt även limejuice och olivolja till skålen, vänd allt och smaka av med salt och peppar.
- Steg 5Strö salt och peppar över laxen. Stek den i en varm panna i lite olja – först på skinnsidan så att skinnet blir knaprigt och därefter på den andra sidan tills fisken är helt genomstekt.
- Steg 6Servera laxen med mangobönsalsa.
Se även: