Name: Majs och röda kidneybönor i tacoskal med knaprigt rebensspjäll och ananas-salsa
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 burkar Bonduelle majs och röda kidneybönor (avrunnen vikt 140 g x 2); 2 dl crème fraiche, 18 %; 1/4 knippe koriander; 400 g stekt revbenspjäll/kotlettrad; 8-12 tacoskal; Salsa:; 150 g ananas; 3 salladslök; 1/2 röd chili; 1 lime, obesprutad – saft och finrivet skal; 20 g inlagda gröna jalapeños; 1 msk. vätska från jalapeñoslagen; 1 msk. florsocker; Salt och svartpeppar

Medium

4 personer

25 min.

Ingredienser:

till 4 personer

2 burkar Bonduelle majs och röda kidneybönor (avrunnen vikt 140 g x 2)

2 dl crème fraiche, 18 %

1/4 knippe koriander

400 g stekt revbenspjäll/kotlettrad

8-12 tacoskal

Salsa:

150 g ananas

3 salladslök

1/2 röd chili

1 lime, obesprutad – saft och finrivet skal

20 g inlagda gröna jalapeños

1 msk. vätska från jalapeñoslagen

1 msk. florsocker

Salt och svartpeppar

Ingredienser för 4 personer

Steg 1
Skär ananasen i små tärningar och skiva lök och chili fint.
Steg 2
Riv skalet av en lime på den fina sidan av rivjärnet och pressa i saften.
Steg 3
Finhacka jalapeno och blanda med resten av ingredienserna till salsan. Smaka av med salt och peppar.
Steg 4
Häll majs och bönor i en sil och låt rinna av. Hacka koriander grovt och blanda den med crème fraiche, majs och bönor. Smaka av med salt och peppar.
Steg 5
Fördela majs/röda kidneybönor i tacoskal, skär köttet i lagom stora bitar och lägg dem i tacoskalen.
Steg 6
Lägg upp tacoskalen på ett fat eller på små brickor.
Steg 7
Servera med ananas-salsa och strö över lite extra koriander.