Name: Bräserad nötbog med kidneybönor och rotfrukter
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g nötbog i tärningar; Olja; Salt och peppar; 2–3 dl vatten; 1 dl öl; 1 dl vispgrädde; 2 msk sojasås; 2 stjälkar timjan; 4 gulbetor skurna i stora tärningar; 4 rotpersilja skurna i stora tärningar; 2 burkar Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 500 g); Gremolata:; 1 dl grovhackad bredbladig persilja; 1 klyfta vitlök, hackad; Rivet skal av ½ ekologisk citron

Medium

4 personer

120 min.

Ingredienser:

till 4 personer

600 g nötbog i tärningar

Olja

Salt och peppar

2–3 dl vatten

1 dl öl

1 dl vispgrädde

2 msk sojasås

2 stjälkar timjan

4 gulbetor skurna i stora tärningar

4 rotpersilja skurna i stora tärningar

2 burkar Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 500 g)

Gremolata:

1 dl grovhackad bredbladig persilja

1 klyfta vitlök, hackad

Rivet skal av ½ ekologisk citron

Ingredienser för 4 personer

Steg 1
Stek köttet i olja i en gryta. Krydda med salt och häll på vattnet. Låt köttet koka upp och skumma av.
Steg 2
Tillsätt öl, vispgrädde, sojasås och timjan och lägg på ett lock. Låt sjuda 1 timme.
Steg 3
Tillsätt tvättade gulbetor och rotpersilja och låt sjuda ytterligare 30–45 minuter.
Steg 4
Låt kidneybönorna rinna av och tillsätt dem i grytan. Låt bönorna sjuda med i 5 minuter.
Steg 5
Smaka av med salt och peppar och servera med gremolata.