Name: Majsfrittata med tomatsallad
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g kokt potatis; 1 lök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 0,5 tsk cayennepeppar; 1 burk Bonduelle Majs (140 g avrunnen vikt); 4 ägg; 80 g crème fraîche 34 %; 25 g nyriven parmesan; 1 liten tsk havssalt; Peppar; Tomatsallad:; 2 nävar små tomater, ev. blandade färger; 0,5 rödlök; 0,5 röd chili; 2 msk hackad dill; 2 msk olivolja; 1 msk balsamvinäger; Lite salt; Lite socker

Medium

2 personer

30 min.

35 min.

Ingredienser:

till 2 personer

300 g kokt potatis

1 lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

0,5 tsk cayennepeppar

1 burk Bonduelle Majs (140 g avrunnen vikt)

4 ägg

80 g crème fraîche 34 %

25 g nyriven parmesan

1 liten tsk havssalt

Peppar

Tomatsallad:

2 nävar små tomater, ev. blandade färger

0,5 rödlök

0,5 röd chili

2 msk hackad dill

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

Lite salt

Lite socker

Ingredienser för 2 personer

Tillaga detta recept med:

Majs - 3 x 150 g

Steg 1
Skala och tärna potatisen. Sätt ugnen på 180 grader och smörj en liten fyrkantig ugnssäker form med olivolja.
Steg 2
Hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i en panna med olivolja i 5 minuter. Tillsätt cayennepeppar, potatis och majs och blanda väl. Lägg grönsakerna i formen.
Steg 3
Vispa samman crème fraîche, parmesan, salt och peppar. Häll blandningen över grönsakerna och vänd lite i formen. Tillaga i ca 35 minuter och ta ut frittatan ur ugnen. Låt frittatan svalna och skär den i portionsrutor.
Steg 4
Skär tomaterna i klyftor, och hacka rödlök och chili fint. Blanda med dill, olivolja, balsamvinäger, lite salt och socker. Lägg tomatsalladen i en bunke med tättslutande lock.
Steg 5
Lägg frittatan i en matlåda och ta med den ut i världen. Ät med tomatsallad.

Tips:

Frittatan kan ätas både varm och kall och passar även som lunchrätt hemma.

Behöver du mer inspiration?