Name: Kikärtsbiff med färskostkräm och syltad selleri
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 4 x 130 g); ½ knippe slätbladig persilja; 4 vitlöksklyftor; 1 lök; ½ dl olivolja; ½ tsk bakpulver; 2 tsk mald spiskummin; 1 tsk salt; 2 tsk paprikapulver; 2 msk pressad citron; 2-3 msk olivolja; Tillbehör:; 200 g rotselleri; ½ citron; 2 msk vinäger; 1 msk olivolja; 100 g färskost; Vattenkrasse; Paprika; Salt och peppar

Lätt

4 personer

30 min.

Ingredienser:

till 4 personer

4 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 4 x 130 g)

½ knippe slätbladig persilja

4 vitlöksklyftor

1 lök

½ dl olivolja

½ tsk bakpulver

2 tsk mald spiskummin

1 tsk salt

2 tsk paprikapulver

2 msk pressad citron

2-3 msk olivolja

Tillbehör:

200 g rotselleri

½ citron

2 msk vinäger

1 msk olivolja

100 g färskost

Vattenkrasse

Paprika

Salt och peppar

Ingredienser för 4 personer

Steg 1
Hacka lök, persilja och vitlök och blanda med olivolja, kikärtor, bakpulver, kummin och salt.
Steg 2
Krydda med salt och kummin, tillsätt paprikapulver och pressad citron och forma purén till 4 stora biffar.
Steg 3
Stek biffarna i olivolja i ca 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och knapriga.
Steg 4
Lägg tunna skivor av selleri i pressad citron, vinäger och olivolja, krydda med salt och peppar.
Steg 5
Rör färskost med paprika, salt och peppar och servera biffar med färskost, vattenkrasse och citronklyftor.

Tips:

Istället för kikärtor kan du använda linser eller svarta bönor.

Se även:

Majs - 300 g

Majs - 3 x 150 g

Ekologiska majs - 2 x 150 g

Lunch bowl quinoa - 250g

Lunch bowl bulgur - 250g

Lunch bowl spelt - 250g