Name: Bräserad nötbog med kidneybönor och rotfrukter
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g nötbog i tärningar; Olja; Salt och peppar; 2–3 dl vatten; 1 dl öl; 1 dl vispgrädde; 2 msk sojasås; 2 stjälkar timjan; 4 gulbetor skurna i stora tärningar; 4 rotpersilja skurna i stora tärningar; 2 burkar Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 500 g); Gremolata:; 1 dl grovhackad bredbladig persilja; 1 klyfta vitlök, hackad; Rivet skal av ½ ekologisk citron

Ingredienser:

till 4 personer

600 g nötbog i tärningar
Olja
Salt och peppar
2–3 dl vatten
1 dl öl
1 dl vispgrädde
2 msk sojasås
2 stjälkar timjan
4 gulbetor skurna i stora tärningar
4 rotpersilja skurna i stora tärningar
2 burkar Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 500 g)
Gremolata:
1 dl grovhackad bredbladig persilja
1 klyfta vitlök, hackad
Rivet skal av ½ ekologisk citron

Ingredienser för 4 personer

600 g nötbog i tärningar
Olja
Salt och peppar
2–3 dl vatten
1 dl öl
1 dl vispgrädde
2 msk sojasås
2 stjälkar timjan
4 gulbetor skurna i stora tärningar
4 rotpersilja skurna i stora tärningar
2 burkar Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 500 g)
Gremolata:
1 dl grovhackad bredbladig persilja
1 klyfta vitlök, hackad
Rivet skal av ½ ekologisk citron

Steg

1
Stek köttet i olja i en gryta. Krydda med salt och häll på vattnet. Låt köttet koka upp och skumma av.
2
Tillsätt öl, vispgrädde, sojasås och timjan och lägg på ett lock. Låt sjuda 1 timme.
3
Tillsätt tvättade gulbetor och rotpersilja och låt sjuda ytterligare 30–45 minuter.
4
Låt kidneybönorna rinna av och tillsätt dem i grytan. Låt bönorna sjuda med i 5 minuter.
5
Smaka av med salt och peppar och servera med gremolata.