Name: Bönsallad med spenat, mango och majsdressing
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g vetekorn; 1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g); 2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g); 1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g); 1-2 msk livolja; 1 msk äppelcidervinäger; 100 g babyspenat; 1 mango; 2 dl rostade kokosflingor; DRESSING:; 1 ekologisk lime; 1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g); 2 dl naturell yoghurt; ¼ knippe mynta; ¼ knippe basilika; 1 vitlöksklyfta; Salt och peppar

Lätt

4 personer

25 min.

Ingredienser:

till 4 personer

100 g vetekorn

1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)

2 burkar Bonduelle kikärtor (avrunnen vikt 2 x 130 g)

1 burk Bonduelle kidneybönor (avrunnen vikt 265 g)

1-2 msk livolja

1 msk äppelcidervinäger

100 g babyspenat

1 mango

2 dl rostade kokosflingor

DRESSING:

1 ekologisk lime

1 burk Bonduelle majs (avrunnen vikt 140 g)

2 dl naturell yoghurt

¼ knippe mynta

¼ knippe basilika

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

Ingredienser för 4 personer

Tillaga detta recept med:

Majs - 3 x 150 g

Steg 1
Koka vetekornen, häll av vattnet, marinera dem i olja och vinäger och krydda med salt och peppar.
Steg 2
Riv skalet på lime på den fina sidan av ett rivjärn och pressa ut saften.
Steg 3
Blanda skal och saft tillsammans med de andra ingredienserna till dressingen, krydda med salt och peppar.
Steg 4
Fördela spenaten i 4 skålar och lägg i mango i stora tärningar, korn, majs, kikärtor och bönor.
Steg 5
Servera med rostade kokosflingor och dressing.

Tips:

Istället för mango kan du använda melon eller papaya.

Behöver du mer inspiration?