Name: Fläskkotlett och fyllda paprikor med brynta kikärter, röda kidneybönor, vitlök och brödtärningar
Prep time: PTundefinedM
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g fläskkotlett; 2 kvistar rosmarin; 2 burkar Bonduelle kikärter (2 x 160 g avrunnen vikt); 1 burk Bonduelle röda kidneybönor (250 g avrunnen vikt); 50 g lök; 2 vitlöksklyfta; 1–2 msk olivolja; ¼ kruka färsk oregano; 2 röda paprikor; 40 g parmesanost; 2 skivor bröd, i stora tärningar; Salt; Svartpeppar; Citron

Lätt

4 personer

40 min.

Ingredienser:

till 4 personer

500 g fläskkotlett

2 kvistar rosmarin

2 burkar Bonduelle kikärter (2 x 160 g avrunnen vikt)

1 burk Bonduelle röda kidneybönor (250 g avrunnen vikt)

50 g lök

2 vitlöksklyfta

1–2 msk olivolja

¼ kruka färsk oregano

2 röda paprikor

40 g parmesanost

2 skivor bröd, i stora tärningar

Salt

Svartpeppar

Citron

Ingredienser för 4 personer

Steg 1
Finhacka löken och vitlöken. Grovhacka oreganon.
Steg 2
Bryn lök, vitlök och oregano i olja tills allt blivit ljusbrunt.
Steg 3
Tillsätt kikärter, kidneybönor och bryn i pannan, smaka av med salt och peppar.
Steg 4
Klyv paprikorna på längden, ta ut kärnorna och lägg paprikahalvorna på en långpanna med bakplåtspapper.
Steg 5
Fyll paprikahalvorna med kikärter och kidneybönor, garnera med riven ost och brödtärningar. Ugnsbaka i förvärmd ugn i 200 grader i cirka 30 minuter, tills paprikahalvorna är gyllenbruna och mjuka.
Steg 6
Grovhacka rosmarin och blanda i köttet, krydda med salt och peppar och stek i varm panna i olja i cirka 3 minuter på varje sida.
Steg 7
Servera med citron.

Tips:

Rätten kan serveras som tillbehör till både fisk och kött, men fungerar även utmärkt som en egen vegetarisk måltid. Kidneybönorna kan ersättas med currybönor eller chilibönor.

Behöver du mer inspiration?